綠豆爽~

豆爽 (Tau Suan)

烹調方法:

材料1

綠豆片 ： 300克 (洗净, 浸水4小时)

鹽 ： ½ 汤匙

斑斕葉 ： 5 片

材料2

水 ： 1 ½ 公升

糖 ： 150克

斑斕葉 ： 5 片

材料3 (混合攪均勻)

蕃薯粉 ：50克

水 ：1 杯

配料油條 ： 5條 (切小段)

1)把材料1放進蒸盤内拌均匀，大火蒸30min，取出，待用

2) 把水和糖放進鍋内煮开至糖溶

3) 投入斑斕葉煮一下子，然后撈出葉子丢掉

4) 慢慢加入材料3的混合液，不停搅煮至所需的濃稠度就好

5) 加入已蒸熟的綠豆片拌均，熄火

Tau Suan

Ingredient A:

300g mung beans (rinse, soak in water for 4 hours)

½ tsp salt

5 pcs pandan leaves

Ingredient B:

1 ½ liters water

150g sugar

5 pcs pandan leaves

Ingredient C: (mix well, sieve)

50g sweet potato flour

1 cup water

Other Ingredient

5 nos Yau Tiew (cut into small pieces)

1) Mix well Ingredient A, steam over high heat for 30mins,remove from steam wok for later use

2) Boil water, stir in sugar till dissolve

3) Put in pandan leaves, bring to a boil , remove and throw the pandan leaves away

4) Slowly stir in Ingredient C solution till syrup is thickened.(must keep on stirring)

5) Add in cooked mung beans, stir well,turn off burner